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怎么烹饪美食~希望大家把主料!

作者:用户发布来源:百姓生活知识网发布时间:2019/5/16


希望大家把主料!烹饪美食类型的人才?所以请求大家给我提供一些方便,的美食速学的宝点!谢谢了!我这人有点懒!以便我学习.我喜欢吃,怎么烹饪美食~想找一些美食的制作方法,说出来不好意思,


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我建议你试试我这个 夏季适合多吃凉性蔬菜:有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便. 那么,哪些是凉性的呢? 瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜. 夏季菜谱如下: 1.莲藕冬瓜扁豆汤 原料莲藕380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,盐适量 做法: 1.莲藕去皮洗干净,切块. 2.冬瓜洗干净,切厚块. 3.扁豆洗干净. 4.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净. 5.煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成. 特色:冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消. 2.凉拌菠菜: 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用. 作料:食盐,味精少许,蒜粉,香油, 一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦. 优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜. 提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油. 3.凉拌苦瓜: 原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克. 制作: (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分. (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑.后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可.
红烧茄子 原料 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟,料酒两匙,八角(大料)两玫,葱三棵,切碎,蒜三瓣,切片,香菜两棵,切碎,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里,淀粉一大匙加水兑成芡汁.做法: 1,将腌过的茄块用力挤干水份 2,锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里. 3,锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎,蒜片,八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒 4,茄块炒时,放料酒,豆瓣碗里的所有调料,半杯汤或水烧沸后勾芡. 5,撒入香菜 6,铲匀后起锅装盘即成. ? ? 红烧鱼 原料 鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净,熟鸡肉约半两,切薄片,鲜蘑菇半两,切片,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟,葱半两,切段,老姜一小块,切片,蒜两瓣,切片,酱油两大匙,淀粉一大匙,用水兑成芡汁,料酒一大匙,香油一匙,盐,味精适量. ? ?做法: 1,将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五,六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上. 2,锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用. 3,锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片,蒜片,葱段炒出香味. 4,再倒入鸡肉片,笋片,蘑菇片改中火炒半分钟. 5,加约一斤汤或水,下鱼,酱油,盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟 6,将鱼捞起装盘待用. 7,将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成 ?
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糖醋小肉丸 材料:猪后腿肉,葱,姜。 调料:盐,酱油,糖,鸡精,料酒,醋,香油,淀粉。 做法:1,葱姜切细,泡入水中,拌成葱姜水。 2,猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐,料酒,鸡精,香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠。 3,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起。 4,等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油。 5,取小碗,放酱油,糖,醋,和水淀粉,调匀。 6,锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。 菜胆豆腐丸的制作材料: 主料:油菜150克,豆腐(北)75克 辅料:香菇(鲜)50克,红萝卜30克 调料:盐8克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油50克 做法 1。先将豆腐用刀碾碎,沥干水分,放入碗中。 2。香菇泡软去蒂后切丁;红萝卜也切丁,与豆腐搅拌均匀。 3。加入调味料(盐5克,太白粉10克)搅拌均匀,挤成丸子形状后,放入热油中炸黄,至浮起时捞出。 4。锅中留油10克,将调味料(酱油20克,盐3克,糖5克,胡椒粉2克,太白粉5克)爆香,再倒入豆腐丸入味。 5。青油菜氽烫后用冷水冲凉,炒过后铺在盘上,再将做好的豆腐丸放在青油菜上即可。
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哎 我告诉你几样家常菜呀! 你尝尝鸡蛋糕(倒点醋吃) 土豆饼(就是把土豆丝整好在拿一些面打长湖煎一下) 老多了 你先试试吧
川菜,湘菜,粤菜,
五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。 (其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金黄色) 平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖啊炖,炖约1小时,中间每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到最后10分钟,汤汁大约还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃动一下锅子,防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了。

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